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    明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道:“五脏更相平也,一脏不平,所胜平之。故云:安谷则昌,绝谷则亡。”谷,指主食;昌,指身体健康,这句话意思是吃得下饭,身体才棒。

      “这句古语充分道出了主食的重要性。”中国中医科学院西苑医院养生学杨力在接受《生命时报》记者采访时说,谷物主食能维持旺盛的生命,保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”,“有胃气则生,无胃气则死”,而谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则,认为五谷杂粮才是养生的根本。

      其实,“安谷则昌”的思想和现代营养学的理论也是一致的。在《中国居民平衡膳食宝塔》中,五谷杂粮等主食位于宝塔的底端,是整个膳食结构的基础。而《中国居民膳食指南》也告诉我们,在食物多样化的前提下,日常饮食应以谷类为主,它能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。

      “现在许多人为了减肥而不吃主食,因此脸色蜡黄,抵抗力下降,健康受损”,杨力不无担心地说。我们应该每天至少吃300克的主食,包括米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等,同时注意粗细搭配。此外,北京低温烘焙杂粮,“安谷则昌,绝谷则亡”对更为适用,病中能吃得下饭,生命力就旺盛;相反生命就不会久长,可见主食对健康多么重要。










      生活中,都说吃五谷杂粮比吃细粮要好,那么,究竟好在哪儿呢?这主要体现在杂粮中含有丰富的微量元素和人体所需的膳食纤维。

      通常,“想要摄入足够的膳食纤维,应当多吃蔬菜水果”。当然如此说来并不算错,因为多吃蔬菜水果是一件非常好的事。然而由于蔬菜水果中富含糖分,对糖尿bing患者和减1肥朋友来说,或许只能从五谷杂粮中来摄取膳食纤维。

      今天,我们就从膳食纤维方向来讨论五谷杂粮。一般情况下,人们对富含膳食纤维的食物印象,大多限于糙米、杂米、大麦、燕麦等全谷类食材。然而,膳食纤维还分为可溶于水的可溶性膳食纤维和不溶于水的不溶性膳食纤维两大类,其拥有各自特征和功能,在摄取膳食纤维时,应当注意二者间的摄入平衡。

      从这两种膳食纤维的功能来说,平时大家熟知的打扫肠道、预防便mi主要是不溶性膳食纤维的功能,它能增加大便体积,增加肠动力,改善及预防便mi。而可溶性膳食纤维的主要用途,则是能与摄入的食物良好混合,减慢其消化吸收的速度,进而保证餐后血糖平稳上升。

    溶性膳食纤维,对以糖尿bing为首的生活习惯病及肥胖有良好的预防作用。

      实际上,富含可溶性膳食纤维的五谷杂粮数量优先,大麦可作为其中的代表之一。大麦中富含水溶性膳食纤维β-葡聚糖,即使经过精制其含量依然丰富,低温烘焙杂粮选哪家,可以说是大放异彩的谷类之一。据青江指出:“大麦中的β-葡聚糖包裹着淀粉分布,低温烘焙杂粮供应商,能够使一定量的淀粉不在消化道中被吸收,进而到达大肠。”

      应该说,无论是可溶性膳食纤维还是淀粉,低温烘焙杂粮零售,都是肠内细jun喜爱的饵食。而且,酪酸、醋酸、丙酸菌等酸性物质还能合成短链脂肪酸,这些短链脂肪酸使肠道环境处于弱酸性状态,让坏细jun难以生存。此外,短链脂肪酸还能作为肠道的能量来源促进产的高功能,促进消hua道激suGLP-1的分泌,GLP-1同时能让胰岛素更好地发挥作用。



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      红米又名“红大米”、“红曲霉”,是南方一种营养价值很高的粗粮,微微有酸味,味淡。红米的外皮呈紫红色,其内心却是红色,营养价值非常高,有补xue、延缓衰老、降xue压、降xue脂等功效,非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。

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      1、预防贫xue、补xue。红米的营养很丰富,其中铁的含量非常高,所以有预防缺铁性贫xue和补xue的功效。




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